** كفتة نرجس
المكونات الأساسية لحم مفروم،فلفل أخضر،شبت،كسبرة
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص
المقادير:
600-700 جم لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت ,مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة كسبرة ,مفروم ناعم
1 حبة بصلة ,صغيرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة فلفل اخضر ,مقطع قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق
2-3 ملعقة كبيرة كريستال زيت عباد الشمس
2/1 ملعقة صغيرة اوريجانو
ملح و فلفل
طريقة الطهى:
1. في وعاء تخلط كل المكونات معاً ماعدا الزيت. يعجن الخليط باليدين حتى يتجانس.
2. تؤخذ قطع من خليط اللحم (حوال مقدار ملعقتين كبيرتين) و تشكل على شكل أصابع باستخدام اليدين.
3. يوضع الزيت في إناء متوسط لا يلصق وترص أصلبع الكفتة فيه مع ترك مسافات صغيرة بينهم.
4. يغطى الإناء بورق الأمينيوم و يغلق بإحكام. يوضع على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق ثم تخفض النار وتترك لتنضج لمدة 15 دقيقة مع رج الإناء من حين لأخر. تقدم فورا.
ملحوظة: لا ترفع ورق الأمينيوم نهائيا أثناء الطهي حيث إن البخار هو الذي يساعد على نضج الكفتة لذلك يجب غلقها بأحكام حتى تمام النضج.